Seminare und Proben

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Bei den Seminaren und Proben geht es um Spaß am Verkosten und das Gespräch über Wein. Somit gleichen die Proben einem Workshop, in dessen Verlauf die Teilnehmer im Austausch mit der Gruppe die Ergebnisse ihrer Wahrnehmung reflektieren und diskutieren. Das bedeutet, dass Sie keinen ermüdenden Monolog meinerseits zu erwarten haben, sondern eine Einführung, Hinweise und Erklärungen zu Aspekten der Oenologie, die den Dialog innerhalb der Gruppe, aber auch des Einzelnen mit dem Wein in seinem Glas befeuern. Die möglichen Themen sind so vielseitig wie die Weinwelt selbst. In diesem Zusammenhang werden Sie erleben, dass die Oenologie eine wahrhaft interdisziplinäre Wissenschaft ist: Zahlreiche Aspekte der Biologie, Chemie, Physik, Mathematik, Geographie, Geologie, Meteorologie und Juristerei müssen beachtet und mit technischem Sachverstand, der Auseinandersetzung mit lokalen Traditionen und dem sicheren Gaumen des Kellermeisters gepaart werden, damit ein verkehrsfähiger Spitzenwein auf Flaschen gezogen werden kann. All dies beleuchten wir in den Seminaren. Bei allem Informationsgehalt wird es aber sehr unterhaltsam zugehen, nicht zuletzt wegen der Weine.

Wenn Sie persönliche Wünsche und Vorlieben haben, sprechen Sie mich an!

Die nächsten Termine in der Weinstunde:

12.10.
Einführung Rotwein
Grundzüge der Rotweinproduktion: Rebsorten, Traubenselektion, Maischegärung, Holzfassausbau, Tannine, Reife etc. Wir verkosten acht Rotweine unterschiedlicher Art und lernen die verschiedenen Schritte und Stellschrauben der Produktion kennen.
Beginn: 19:00 Uhr, Preis pro Person € 40,00 inkl. kleiner Leckereien

09.11.
Von lieblich bis süß
Acht Weine von 20g bis 200g Restzucker pro Liter. Verführerisch!
Beginn: 19:00 Uhr, Preis pro Person € 40,00 inkl. kleiner Leckereien

23.11.
Perlensuche
Von Extra Brut bis Demi Sec – sieben deutsche und französische Sekte nach dem Verfahren der klassischen Flaschengärung. Ein prickelndes Erlebnis!
Beginn: 19:00 Uhr, Preis pro Person € 45,00 inkl. kleiner Leckereien

30.11.
Festtagsweine
Anregungen und Vorschläge für die festliche Tafel vom Aperitif bis zum Dessert. Vier Weiß- und vier Rotweine für Ihr Weihnachtsmenu.
Beginn: 19:00 Uhr, Preis pro Person € 49,00 inkl. kleiner Leckereien

07.12.
Portwein
Geschichtliches, Portweintypen, Einsatzmöglichkeiten. Wir verkosten sechs unterschiedliche Weine von White Port bis Vintage.
Beginn: 19:00 Uhr, Preis pro Person € 49,00 inkl. kleiner Leckereien

Um Anmeldung wird gebeten.